Passeios de Degustação de Chocolate em Genebra — Entrada Choco Pass e Rotas Guiadas

"Reservamos o tour de chocolate em Genebra para uma sexta-feira de manhã e choveu levemente durante toda a primeira metade, o que sinceramente tornou as lojas aquecidas ainda melhores. Seis paradas, todas a cerca de quinze minutos de caminhada na Vieille Ville, e o guia explicou a conchagem e a têmpera de uma forma que ficou gravada. O meu favorito foi um quadrado de origem única de 72% de cacau amargo que tinha um sabor quase de cereja seca."

"Nossa guia Véronique conhecia cada chocolatier pelo primeiro nome e eles claramente gostavam dela, o que significava que ganhávamos amostras direto da placa de mármore em vez de saírem de uma caixa. As ruas da Cidade Velha estavam tranquilas às 10h e a luz através das vitrines das lojas era adorável. Traga uma garrafa de água porque a degustação é mais rica do que você pensa."

"O que tornou este tour de chocolate a pé em Genebra valioso foi a profundidade da explicação sobre a origem do cacau e a diferença entre cobertura e chocolate composto. Éramos apenas sete pessoas, então todos puderam ver a demonstração de temperagem. Tarde fria de fevereiro, então o chocolate quente na quarta parada foi muito bem-vindo."

"Muito chocolate e um guia simpático, embora as duas últimas paradas tenham parecido comprimidas porque uma loja estava mais movimentada do que o esperado. Ainda assim, a parte da oficina de bombons foi prática e saí de lá com uma caixinha que eu mesmo fiz. O calor do verão fez com que um trufado derretesse na minha mão antes que eu pudesse comê-lo, o que é um problema bem típico de Genebra."

"O percurso serpenteia por Bourg-de-Four e desce em direção ao Rhône, então você conhece a cidade assim como as paradas nas confeitarias. Nosso guia falou sobre como o comércio de chocolate de Genebra cresceu a partir dos confeiteiros do século XIX, em vez de apenas distribuir amostras. A luz dourada do final da tarde sobre a pedra antiga tornou a caminhada memorável."

"Reservamos o passeio de chocolate em Genebra para o aniversário da minha mãe e ela ainda fala sobre isso. Seis endereços, incluindo dois artesãos que fabricam tudo no local, e uma explicação muito clara sobre o pavé glacé. Novembro estava frio e cinzento, mas as lojas eram quentes e o guia muito paciente com nossas perguntas."

"Os bilhetes para o tour de chocolate em Genebra foram fáceis de reservar e o ponto de encontro fora dos degraus da catedral foi fácil de encontrar. Gostei de termos experimentado tanto um clássico de uma casa tradicional quanto um fabricante mais novo do grão à barra, para que pudéssemos saborear a diferença na torra. A neve caindo durante a caminhada entre as paradas fez com que tudo parecesse muito suíço."

"Eu esperava provar e recebi uma aula adequada sobre percentagens de cacau, tempo de conchagem e por que o chocolate ao leite suíço tem aquela textura específica. O guia trouxe uma pequena lata de nibs de cacau cru para passar, o que foi um toque agradável. Caminhar pelas vielas da Cidade Velha no início da noite com o sol ainda alto foi a escolha certa."

"Fizemos um dos tours de chocolate em Genebra no final de agosto e o grupo era uma mistura de famílias e casais, o que funcionou bem. As paradas internas foram um alívio do calor e as porções de degustação eram generosas sem serem excessivas. Uma loja era um pouco apertada para o tamanho do nosso grupo."

"Como alguém que visitava a cidade pela primeira vez, isto serviu também como uma introdução aos pontos turísticos de Genebra, já que a rota passa pela catedral, pelas fontes e pelos cais no caminho entre as lojas. O guia explicou ganache e gianduja corretamente em vez de passar por cima. Manhã fria de inverno, grupo pequeno de cinco pessoas, sem espera em lugar nenhum."